梨罐頭

各種美味的水果混合在一起制作而成的美味罐頭

在罐頭制作中万博官网app体育，想要制作出更優質的罐頭，要求所使用的原料果形大而均勻万博官网app体育，圓整對稱万博官网app体育，果肉白色至青白色，盡量避免紅色。肉質致密細嫩，風味良好，不溶質，具有韌性耐煮制万博官网app体育，粘核、核小、成熟度一致，無畸形万博官网app体育、霉爛、病蟲害和機械傷。還需去除機械傷、過生万博官网app体育、過熟、軟爛、病蟲害果及干疤畸形果，用清水洗凈，按大小果分開處理，投產時冷藏果果心溫度要求在15℃以上万博官网app体育，沿合縫線用劈桃機對剖為兩半，剖時防止切偏。切半后用挖核刀挖去桃核，核窩處不得留有紅色果肉，將桃片反扣進行淋堿去皮万博官网app体育，用流動水沖洗去凈果實表面的殘留堿液。
預煮在預煮機中進行，罐頭生產廠家要求水溫為95-100℃万博官网app体育，時間為4-8min，以煮透為度，預煮水中先要加入0.1%的檸檬酸万博官网app体育，加熱煮沸后再倒入桃片，使制作的罐頭質量更好。