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    水果罐頭一般用玻璃瓶的原因

    點擊次數:   更新時間:2018-04-28 16:39:04     來源:www.nimimoti.com關閉分    享:
           在我國所有的超市和商場,都能見到罐頭身影万博官网app体育,但不知道大家有沒有注意到万博官网app体育,水果罐頭一般采用的是玻璃瓶裝的,而肉類都是用鐵盒子來包裝的,這是為什么呢万博官网app体育万博官网app体育?
          1、氧氣對金屬是強烈的氧化劑。在罐頭中万博官网app体育,氧在酸性介質中顯示很強的氧化作用。因此,罐內殘留的氧的含量對罐頭內壁腐蝕是個決定性因素。氧含量越多万博官网app体育,腐蝕作用越強。
          2、一般水果罐頭容易氫脹罐,其原因是果酸與鐵皮起作用,放出氫氣引起脹罐。鍍錫薄鋼板露鐵點或涂料鐵涂膜孔隙多的鍍錫薄鋼板,是集中腐蝕穿孔的主要原因。楊梅、櫻桃、草莓等水果罐頭是氫脹罐較多的品種。為防止氫脹罐万博官网app体育,建議使用玻璃包裝瓶。
          3、水果在加工万博官网app体育、貯存期間,常發生變色質量問題万博官网app体育,變色主要原因是由于酶褐變和非酶褐變引起万博官网app体育。非酶褐變包括美拉德反應、抗壞血酸氧化作用。此外,某些金屬離子(如鐵、錫、銅等)及花色苷色素等也是引起變色的因素。
          上述就是為什么水果罐頭一般用玻璃瓶的原因。也因為玻璃瓶的水果罐頭觀賞性會比較好万博官网app体育,消費者可以直接看到內容物,不過現在有很多水果罐頭都是馬口鐵的包裝。馬口鐵包裝万博官网app体育,是一個完全密閉的環境万博官网app体育,能更好的避色食品因光、氧氣、濕氣而劣變。

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